در ادبيات اروپا بستگي به نوع نژاد و اقوام مردم، گاو به نمادهاي گوناگوني شناخته گرديده شده‌است، در اسپانيا و در جشن‌ها و عيدها، مراسم گاوبازي برپا است، در آلمان هنروران بسياري در درازاي تاريخ هميشه از گاو در ديدگاه‌هاي نگاره‌هاي خويش بهره مي‌جستند، در فرانسه آنقدر مهم است كه در بسياري از مكان‌ها مجسمه گاو را جاي داده‌اند.
در ادبيات اروپا بستگي به نوع نژاد و اقوام مردم، گاو به نمادهاي گوناگوني شناخته گرديده شده‌است، در اسپانيا و در جشن‌ها و عيدها، مراسم گاوبازي برپا است، در آلمان هنروران بسياري در درازاي تاريخ هميشه از گاو در ديدگاه‌هاي نگاره‌هاي خويش بهره مي‌جستند، در فرانسه آنقدر مهم است كه در بسياري از مكان‌ها مجسمه گاو را جاي داده‌اند.
گاو در فرهنگ‌هاي مختلف